| NOTENBURGERS MET WORTELSAUS *** - Ingrediënten: (voor 8 stuks): [voor de notenburgers:] 225 gram gemengde noten, gemalen 60 gram havermout of volkorenmeel (of een combinatie van beiden) 1 ui, gesnipperd 1 middelgrote wortel, geraspt 90 gram gekookte, gehakte voorjaarsgroente of spinazie 1 tl. gehakte peterselie 1 el. zonnebloempitten 2 el. zonnebloemolie 1/4 tl. karwijzaad (naar wens) 1/4 tl. majoraan zwarte peper 1 el. Japanse sojasaus bouillon om te binden [voor de saus:] 225 gram worteltjes, gehakt en gaar gekookt 1/4 pakje tofu 1 tl. tomatenpuree 1 tl. miso zout en zwarte peper *** Bereiding: Alle ingrediënten voor de notenburgers in de aangegeven volgorde in een grote kom doen en goed mengen. Van het mengsel 8 burgers maken. De oven voorverwarmen op 190 graden Celcius (gasstand 5). De burgers op een licht met olie ingevette bakplaat leggen en ze 10 minuten in de oven laten bakken. De burgers daarna omkeren en nog 10 minuten laten bakken tot ze goudbruin zijn. Alle ingrediënten voor de saus in de keukenmachine pureren. De saus in een schone pan doen, verwarmen en 1 minuut zacht laten koken. ***
De burgers heet serveren met de wortelsaus, nieuwe aardappeltjes en erwtjes. Invriezen: je kunt de burgers invriezen en 3 maanden bewaren, maar zorg er wel voor dat je ze apart of gescheiden door vetvrij papier invriest. ***
|